今天蘿蔔糕的製作算是成功, 只使用兩個大小相同的電鍋同時去蒸,
所以總共做了5趟, (女兒的老爸那個電鍋太小家子氣, 因此沒採用),
蘿蔔昨晚已先削好外皮, 早上起來才秤重分成5等份,
然後刨絲. 燜煮, 磨米漿... 最後攪拌一起均分兩鍋蒸煮,
放入電鍋後雖不需在旁盯看著, 但空檔時人也沒得閒著, 得刷刷洗洗使用過的鍋具 ,
不時整理被弄髒的廚房. 餐廳區域....還得準備下一回的材料..
5趟時間拉的過長, 因此老太婆很快的越來越沒電.....
傍晚去電請大寶帶她奶奶過來, 老人家抵達後看到餐桌上擺放的7-8個蘿蔔糕成品,
(最後2個還在蒸煮). 滿臉笑呵呵....
隨後走入廚房看到三寶正在製做Q嫩的黃金蛋....,
臉上更是露出滿意的笑容...
最後奶奶高興的取走8個蘿蔔糕....(隨她自己安排要怎麼送人)
忙碌一整天總算完成了任務.
此時大寶跟她娘說想吃紅豆年糕....
吾意:好... 紅豆蒸熟後再扮入粉糰, 製作年糕應該不難...(蒸熟紅豆再用糖蜜一下應該會更好吃)
只是年糕不似蘿蔔糕可以直接用磨好的米漿拌料來製作,
得先把米漿濾乾水分才行, (小時看過媽媽是把裝了磨好米漿的棉布袋,
用扁擔壓綁在長條椅的兩端以擠乾水分, 還需幾次的翻面重綁擠壓, 過程很耗時費工,
吾意也不會, 若是可以放入洗衣機脫水? )
甜的年糕大家吃的不多, 只是過個嘴饞, 所以買包糯米粉來作會方便些...
不過得等她娘先休息個兩天恢復體力再說...
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