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篇名: 2006/03/17的日記
作者: ＶＶ	日期: 2006.03.17　　天氣: 　心情:

~ 紅燒豬腳 ~

昨天朋友去市場買菜回來時說

"喂!我買了豬腳ㄟ"

"幹麻"我回說

"給你煮啊"

"沒燒過!不會"沒好氣回她

"就買回來了說!照妳媽媽那樣燒咩"

說真格的

我媽燒的豬腳真的很好吃

皮Q肉軟的又香又入味

憑著一些印像就照著燒ㄇㄟ

燒豬腳需要慢慢燉煮

煮好還要多悶些時間讓汁進入肉裡才入味兒

"哇!好好吃歐" 店裡同事叫道

ㄟ~還真不錯吃

我還是第一次燒ㄝ

嗯~給自己打個90分

今兒個就介紹紅燒豬腳吧

材料:

豬腳(切成ㄧ段段)

八角

花椒

薑片

米酒

醬油

冰糖

作法:

燒水把豬腳川燙洗淨

放入鍋中水蓋滿豬腳放入薑片八角花椒

蓋上鍋蓋大火煮開後

倒入適量的米酒醬油冰糖蓋上鍋蓋

大火煮個幾開將火轉到中火

水燒半乾將火轉為小火慢慢悶煮

等皮軟將火關掉蓋上鍋蓋悶一個小時左右

讓豬腳浸汁入味即可食用

紅燒豬腳其實很簡單好吃又營養又有豐富的膠質

湯汁另可滷豆干或蛋

也可拌飯和麵都相當棒

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