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篇名: 埃及國王菜
作者: 薔薇	日期: 2011.05.21　　天氣: 　心情:

經由我極力推薦後，我家人就會捨去看【夜Ｘ人生】，而九點改看【５７健康同學會】了
父母也都年過７０，雖然身體還不錯
但是有時還是會出現膽固醇或是哪個數值偏高的情形
還是得多注意

除了改變飲食觀念外，更可以認識很多的食材，是個很好的節目喔！
父母的健康是當子女們的幸福，自己和全家也可以跟著養身，穩賺不賠的唷！

所以現在我爸媽早上就去市場買節目中推薦的好食材
中午我就會和媽媽一起料理中餐

早午餐之間就會打杯蔬果汁來喝，由於蔬果的屬性大都偏涼性
所以我們都會再加些黑芝麻，大豆卵磷脂ˋ亞麻仁子...下去一起打

除了加白開水外，有時也會加無糖豆漿一起打，口感更是香醇好喝
但是要小心，豆漿每人一天不可攝取超過５００CC喔！要注意！
因為豆漿也是屬於蛋白質，蛋白質攝取過多的話，會造成腎臟的負擔。

我爸媽之前都有膽固醇，三酸甘油脂...過高
最近又去檢驗，結果報告出來都正常，連醫生都跟他拍拍手

老爸就說一定是他常吃埃及國王菜
所以就跟我說不管喝的吃的，是一定要吃，因為事實證明真的對身體很好！

今天就來說說這埃及國王菜
出現在我們家，大概也有兩年了吧！

是老爸的移民國外的表弟帶老婆回台定居養病，人家跟他介紹的
他就拿了種子給我爸，說真的很好，一定要種來吃

我們家已經收成過Ｎ次了，有時候就是當新鮮的菜煮湯來吃
只吃葉子部份，炒的比較沒那好吃

加點薑絲或是蒜頭爆香，放水下去煮沸，打顆蛋就可以吃了
口感滑滑黏黏的，其實還不難吃的啦！

另外也可將葉子和梗的部份晒乾，然後加一點點黑糖煮來喝
冷熱皆宜，蠻好喝的。可以重複熬煮兩次。

像是夏天就會放涼，裝罐放在冰箱，很方便喝，連小孩都愛喝唷！

這種菜，對於很多人來說，應該都還是很陌生的
就來稍微介紹一下上網找來的資料

如果想種的人，也可以上網購買種子
因為我只是推薦，並沒有在販售嘿。

人到中年，不只要注重養身，更要懂得去養心
才能達到身心鈞安囉～

口恩～有空再來聊。

Molokheiy的語源、古埃及語「國王之物」的意思。
埃及國王菜
日本叫做モロヘイヤ。也是很有名也很受歡迎的養生菜。
也是抗癌名菜…

名稱：埃及國王菜
別稱：モロヘイヤ,皇后之草,埃及菠菜,摩羅葉,埃及帝王菜,埃及野麻嬰,帝王菜
英名：Jew's Mallow
學名：Corchorus olitorius Linn
生育適溫：20˚C至40˚C,很強的生命力

特性用途：富含β胡蘿蔔素，含量比起被稱為綠色蔬菜之王的紅蘿蔔及其他的各種蔬菜，還要更高，其含量是紅蘿蔔的15倍、菠菜、秋葵、明日葉的3倍。維他命C，鈣質，營養價值非常高，是預防老化和成人病的蔬菜之王！俗名：埃及野麻嬰/皇后之草/ 帝王菜/ 埃及菠菜/摩羅葉（モロヘイヤ）/黃麻七/長蒴黃麻/黃花箭芝

能減緩老化預防癌症增強免疫力降低過敏性預防骨質疏鬆，
原產於中東埃及和非洲一帶。可說是一種神秘又超級的健康蔬菜。

摩羅葉是緞木科（Tiliaceac），黃麻屬，是葉菜食用的植物，
擁有在沙漠生長的驚奇生命力，同時含有超級營養素，
其最受矚目就是「胡蘿蔔素」為菠菜的3倍，紅蘿蔔的15倍，
可減少自由基，另外還含有豐富的維他命B1、B2及鉀、磷、鈣、鐵，
所以在原產地埃及通稱為「國王的蔬菜」。

由於盛傳埃及豔后的美貌是拜埃及菠菜所賜，
所以又被稱為「皇后之草」。
它的形狀極似可以造紙的黃麻植物，成長相當快速，半年間即可長成。
當地人們喜歡摘它的葉子食用，有兩個理由，
一是摩羅葉擁有很強的生命力，面對風沙及烈日卻毫不低頭，
即使在埃及那樣一個嚴酷的環境中，也能輕鬆的栽培

另一原因是摩羅葉含有的驚人的營養素。
已經被人持續食用了數千年的摩羅葉，不僅自古以來經歷無數人的親身體驗，
在現代科學的分析下更證實其所含的營養價值多得令人無法置信。

另外醫學報告中指出，葉紅素對於癌症具有一定效力，
還可以防止老化、抑制酒及香煙之害，對於人體非常有用。

而摩羅葉的「葉紅素」含量比起被稱為綠色蔬菜之王的紅蘿蔔及其他的各種蔬菜，
還要更高，其含量是紅蘿蔔的15倍、菠菜、秋葵、明日葉的3倍。
蔬菜可分為黃綠色蔬菜和淡色蔬菜，一般來說，營養素多寡都能透過蔬菜的顏色加以判斷；以黃綠色蔬菜來說，除了少部份蔬菜以外，β胡蘿蔔素都會比淡色蔬菜多。

若以東方人來看，每天應該實用三百克以上的蔬菜；且其中有一百克以上必須是黃綠色蔬菜。

β胡蘿蔔素會在人體轉換為維生素A，研究發現含有許多胡蘿蔔素的“胡蘿蔔汁“和荷蘭芹與野麻嬰相比，發現野麻嬰的含量還是多了一倍多！

野麻嬰的維他命B1的含量也是蔬菜中的冠軍。可以大量的把碳水化合物轉化成能量。
補充現代人的體力。

不過人體也需要把脂肪轉化為能量那就是維他命B2，一般來說社會上大多認為牛奶是含維他命B2最多的東西，不過野麻嬰的含量足足多出了16.5倍喔，所以經濟效益來說，野麻嬰佔的優勢就明顯許多了。

維他命C的含量也比柑橘和香瓜還要多，含有維他命A 群B 群也是相當多，

鈣質的含量也很驚人，僅次於辣椒。鐵質的含量，也跟日本人認為營養的來源“蠶豆“不分上下。

韭菜跟胡蘿蔔也是被公認補充鉀的功效，但是野麻嬰的含鉀量卻是它們的兩倍。
當然，就算連跟黃綠色蔬菜一起比較，野麻嬰的含鉀量還是拔得頭籌，連菠菜或荷蘭芹等蔬菜都比不上。

I.U/100g中含維他命A6,015
Mg/100g中含維他命B1 0.72
Mg/100g中含維他命B2 4.95
Mg/100g中含維他命C62
Mg/100g中含鈣質410
Mg/100g中含鐵質2.7

療效
β胡蘿蔔素可以延緩老化、讓人體力充沛、防癌、含有效改善便秘的膳食纖維預防腸胃病、改善肌肉酸痛淨化血液、預防高血壓和動脈硬化、預防過敏性皮膚炎、補充孕婦營養、改善貧血、去疣、中和酒精、改善口腔炎、增強抵抗力用防感冒。

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