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篇名: *惜福煎餅~芹葉餅***
作者: 育金	日期: 2011.03.21　　天氣: 　心情:

*惜福煎餅**~芹葉餅*

芹葉餅的做法超級簡單~~材料就是芹菜葉、麵粉(中筋)、胡蘿蔔絲、水適量、鹽、高
鮮味精~~
把所有的材料拌和均勻成濃稠的麵糊狀~~
平底鍋中置適量的油，把麵糊煎成一餅狀，即可~~
餅煎的厚一點，吃起來口感比較軟 (如下圖)~~
煎的薄一點的餅，吃起來比較香脆 (如本文第一張圖示)~~
對於吃純素食的朋友，這芹葉餅就是他們的蔥油餅~~
我也超愛吃這種餅的，有一種特別的清香滋味~~好吃歐~~

網路上查到一些資料: 芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖~

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過十三項營養成分的測試，

發現芹菜葉片中有十項指標超過了莖。

其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的八十八倍；

維生素C的含量是莖的十三倍；

維生素B1是莖的十七倍；

蛋白質是莖的十一倍；

鈣超過莖兩倍。

可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

我們以前都把最有價值的寶貝給丟掉了，實在很可惜!!~~

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