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篇名: 全麥。饅頭
作者: 薔薇	日期: 2013.03.11　　天氣: 　心情:

前些日子

媽媽檢驗出血糖值偏高一些些
所以很多飲食習慣都得重新調整

由於我們原本就吃五穀雜糧的飯
所以大概是澱粉類的麵包ˋ饅頭ˋ麵條
得用全麥粉替代

但是市售很少是１００％全麥食品

作為早餐的麵包ˋ饅頭
所謂的全麥麵包ˋ全麥饅頭
更是添加不少白麥粉下去
全麥含量的比重佔的都不高
搞得媽媽都不知道該吃什麼才好

所以星期六下班時去有機店採買材料
另外買了素肉鬆ˋ素瓜子肉
可以配飯，或是肉鬆可以夾饅頭
聽說素肉鬆比肉鬆好吃哩！

另外也有看到牛蒡做的素肉鬆
下次可以換口味試試看

昨天就想說自己來實驗看看
第一次做怕沒成功所以做的並不多
沒想到還蠻成功的

由於沒加糖，全麥會比較乾硬
所以揉麵糰的過程分很多次加入不少水
所以吃起來口感還蠻順口Ｑ彈

因為第一次做的並不多
所以將剩下另一半的材料又做了一次
蠻有成就感的

只是分兩次做，光是等發酵就耗費不少時間
下次直接作多點比較省事

既然健康無油ˋ無糖全麥的饅頭
可以帶給媽媽健康
就會持續做下去囉

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