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篇名: 3個方法保護人體免於自由基破壞
作者: 旺旺	日期: 2022.10.03　　天氣: 　心情:

自由基是什麼？認識人體產生自由基的2種情形

氧在人體內經由新陳代謝作用就會生成自由基，自由基具有極大的活性，可以和任何物質發生強烈的反應，而人體生成自由基的情況主要有以下2種，會分別產生不同的影響。

人體產生自由基的原因1：對抗及預防病菌
正常情況下，當身體遭受病菌、黴菌、病毒等危險因子入侵時，身體的防禦系統會啟動吞噬細胞（phagocyte）準備作戰，接著吞噬細胞會經由酵素作用產生「超氧陰離子自由基」，讓自由基消除細菌或感染細胞，進而達到預防疾病的效果。因此一般來說，人體內必須準備一定量的自由基，才能讓防禦系統正常運作，維護身體健康。

人體產生自由基的原因2：異常環境影響
紫外線、空氣污染、農藥、抽菸、輻射等外在環境因素；以及心理壓力、作息不正常、經常焦慮等心理因素，都會促使人體生成自由基，當人體中的自由基數量超過正常範圍時，會開始攻擊蛋白質、碳水化合物、脂質等構成細胞的基本物質，再進一步生成更多自由基，形成「自由基連鎖反應」，破壞身體的各種功能，造成人體老化及各種疾病。過多自由基對人體產生的影響主要有以下6種：

攻擊蛋白質、引發體內酵素氧化，影響酵素活性。
破壞不飽和脂肪酸，造成脂質過氧化反應。
傷害DNA遺傳因子、衝擊細胞核，引發基因突變及癌症。
刺激單核白血球及巨嗜細胞，引起不正常發炎反應。
攻擊破骨細胞和骨界面的骨基質。
攻擊人體正常細胞，引發人體組織及器官老化現象。

如何對抗自由基？3個方法保護人體免於自由基破壞

了解過多自由基對人體產生的各種負面影響後，你可能會好奇如何對抗自由基？想減少自由基對人體的影響，必須增加體內的抗氧化物，接下來為你整理3個增加抗氧化物的方法，幫助你維持身體健康。

1.多做有氧運動
人們常說：「運動讓人保持年輕」，這是因為適度的有氧運動可以增加穀胱甘肽過氧化酶的濃度，而穀胱甘肽過氧化酶是人體內的抗氧化酵素，可促進穀胱甘肽清除體內自由基，幫助身體抗老化。

2.多吃抗氧化食物
吃抗氧化食物對抗自由基

維生素A、C、E、茄紅素、硫化物以及薑黃素，都是很好的抗氧化營養素，以下為你整理常見的抗氧化食物推薦，從改變飲食開始抗氧化。

人體需要補充抗氧化食物的2個原因：

1.抵抗自由基對人體的傷害
隨著現代人的飲食越來越精緻，加上環境污染及心理壓力影響，身體容易產生過多自由基，進而攻擊正常細胞，造成身體加速老化，甚至出現高血壓、慢性疲倦、心血管疾病等健康問題。而抗氧化食物富含抗氧化營養素，可以消除自由基，減少自由基對人體的傷害。

2.缺乏抗氧化維生素
維生素A、C、E具有很強抗氧化能力，有助於減少體內的自由基，但現代人經常外食且三餐不繼，很難透過日常飲食補充足夠的抗氧化維生素，必須多吃抗氧化食物，或是透過抗氧化保健食品，為身體補充抗氧化的能力。

3.補充微量元素
除了食物中營養素之外，銅、鐵、鋅、錳、硒等微量元素也能活化體內酵素，幫助酵素自動清除自由基。舉例來說，多吃堅果、海鮮及肉類可以增加體內硒濃度，硒為穀胱甘肽過氧化酶的組成成分之一，可促進穀胱甘肽的抗氧化作用，清除體內自由基。

富含抗氧化營養素的8種食物，可以試著在日常飲食中增加以下食物的攝取量，幫助身體對抗自由基。

藍莓：富含花青素、維他命A、C、E等抗氧化劑，是莓果類中抗氧化能力最高的食物。
番茄：番茄中豐富的茄紅素除了抗氧化的能力之外，還能預防心血管疾病。
紅蘿蔔：胡蘿蔔素也擁有不錯的抗氧化力，但生紅蘿蔔中的酵素會破壞其他水果的維生素C，不適合和水果一起打成汁。
動物肝臟：動物肝臟是最豐富的維生素A來源，包含牛肝、豬肝及魚肝油等都是很好的抗氧化食物。
芭樂：維他命C含量是檸檬的6倍，多吃芭樂除了增加抗氧化力之外，還能幫助清除血液中的膽固醇。
堅果：堅果中富含硒，可以幫助穀胱甘肽（抗氧化素）清除自由基，同時刺激白血球生成，破壞癌細胞。
蘆筍：包含豐富的硫化物，是合成穀胱甘肽的主要原料，有助於提升體內穀胱甘肽濃度，減少自由基的傷害。
咖喱：咖喱、薑黃及黃芥末等食物富含強力抗氧化劑：薑黃素，抗氧化能力為綠茶萃取的1.5倍，可以為人體補充足夠的抗氧化能力

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