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篇名: 首屆台北米其林指南
作者: Johnson	日期: 2018.03.14　　天氣: 　心情:

首屆台北米其林指南，獲得三星的餐廳僅有1家，是君品酒店的頤宮中餐廳，獲得米其林二星餐廳則有2家，包含祥雲龍吟、請客樓。
粵式料理餐廳頤宮在首屆台北米其指南榮獲米其林三星的非凡榮耀。頤宮以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理，其主廚陳偉強是在近 20 年前從澳門移居到臺灣。
國際總監艾利斯說：「陳主廚和他的工作團隊個個都是精通各式中華料理的烹飪行家，這裡的用餐體驗氣派非凡，真的很值得專程到此賞味！他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙，原味蛋塔也教人再三回味，所有的餐點都獲得米芝蓮評審員的一致推崇。」
摘下米其林二星的餐廳祥雲龍吟是一間日式時尚料理餐廳，採用臺灣當地最優質的食材入饌，並將臺灣美食的精妙元素引入烹調之中，進而成就出極富創意的現代日本料理。請客樓則是一間中式餐廳，其所供應的湘川料理經過廚師的精心巧手，全都幻化成一盤盤雅緻悅目、口感質感俱佳的美味珍饌。
一星餐廳則有17家，涵蓋了杭州菜、歐式時尚料理、日式料理、燒烤等種類。包括天香樓、大腕、教父牛排、謙安和，及歐式時尚餐館 MUME 和 Longtail，還有法式時尚餐廳L’ATELIER de Joel Robuchon侯布雄和 La Cocotte by Fabien Vergé，都分別都摘下米其林一星的榮耀。台式料理金蓬萊遵古臺菜和明福臺菜海產也獲得了米其林一星的肯定。而台灣名廚江振誠所開設的餐廳 RAW 也獲頒米其林一星，另一家創新料理餐廳 Taïrroir，還有兩家粵菜餐廳雅閣、大三元，以及三家壽司餐廳吉兆割烹壽司、鮨野村、鮨隆，也都榮登米其林一星榜單。
「米其林指南」（Le Guide Michelin）是由知名輪胎廠商米其林所出版的美食旅遊指南，分為紅色及綠色封面，紅色介紹酒店及餐廳資料，綠色則提供旅遊資訊，其中紅色指南又被餐飲界譽為「美食界聖經」，相當具代表性。
米其林指南國際總監艾里斯（Michael Ellis）致詞時表示，「台北米其林指南」的公布是具有歷史性的一刻，以台灣而言，特別是台北市有著深厚美食文化，也是台灣的觀光焦點，吸引各地觀光客前來朝聖，每個人心目都中有一道最愛的菜，不論是牛肉麵、小籠包或臭豆腐，但無論如何有各種美味，任君挑選。
艾里斯說，台灣美食文化來自亞洲各國以及歐洲等國家，台北的夜市尤其獨具特色，隨米其林指南公布，代表台灣美食不僅在種類、口味都很多，菜色也很多元，而且巧妙運用許多在地的海鮮、肉品、蔬菜等食材。
艾里斯強調，今年是台北米其林指南首屆公布及挑選，共收錄110間餐廳，其中36間獲的必比登推薦，20間獲得星級餐廳殊榮，其餘即便沒有獲得星星或推薦，同樣是獲選為米其林精心挑選的餐廳。
世界第一本米其林指南出版於1900年，距今已超過一世紀，是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南，米其林指南在2007年將觸角延伸至亞洲，陸續發行日本、香港─澳門、新加坡、首爾、上海及曼谷版指南，台灣成為全球第30個發行米其林指南的國家及地區。

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