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篇名: 2112 冰鎮銅鑼燒
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2014.09.24　　天氣: 　心情:

銅鑼燒據說是在日本的江戶時代（西元1603年－1867年），有位將軍以軍中的銅鑼贈送給恩人，恩人拿了銅鑼作平底鍋煎烤出簡單的點心回贈那位將軍，沒想到就這樣創造出美味。因為形狀就像銅鑼，又是以銅鑼煎烤成的，所以取名為銅鑼燒，到現在已有數百年的歷史。而銅鑼燒在台灣日據時代（西元1896年－1945年）從日本傳入本地，也已有百年的歷史。

傳統口味的銅鑼燒是常溫下保存的點心，材料的使用因為無法冷藏受到相當大的限制，在口味上也就缺少變化。數年前由日本的點心師父改良研發出新式的冷藏風味銅鑼燒，新餅皮因為添加了蜂蜜使口感更為柔軟綿密，內餡也可以使用各種新鮮水果、牛奶、鮮奶油、布丁等食材，突破了原本的口味限制，使銅鑼燒頓時聲名大噪，一躍成為點心界的新寵兒。

新式的生鮮銅鑼燒很快也從日本引進台灣，同樣的也造成相當大的流行風潮，店家門口每天大排長龍，要想買到指定的口味還需要靠點運氣，網路上的訂單更是盛況空前，不等上一個月的時間是沒辦法品嚐到生鮮銅鑼燒美味的。

新式的生鮮銅鑼燒美味的秘訣在哪裡，是每一個喜歡甜食的人都想一探究竟的神秘話題，傳統銅鑼燒在製作上相當簡單，新式的生鮮銅鑼燒雖然比傳統作法複雜一些，但是比起其他日式點心來說，還是屬於簡單且容易掌握成功關鍵的項目，在家裡自己動手作的時候，雖然無法像商家一樣使用急速冷凍的設備，口感上略嫌失色，但是利用現有的冰箱進行冷藏或冷凍，想要有八九分美味並不是件難事，不妨省下排隊等候的時間，自己試試看吧！

典藏原味銅鑼燒

材料

生鮮銅鑼燒餅皮................................... 適量
虎皮造型

鮮奶油.......................................... 300公克
楓糖漿............................................ 50公克
蜜紅豆餡............................................. 適量

作法

1.使用乾淨無水容器
　取一乾淨鋼盆，以廚房紙巾徹底擦乾水分。

2.隔冰水打發鮮奶油
　將鮮奶油倒入作法1乾淨無水鋼盆中，隔冰水以打蛋器同方向攪打。

3.打至約七分發
　將作法2的材料持續攪打至質地細緻且出現均勻的紋路。

4.加入楓糖拌勻
　續將楓糖漿加入作法3的盆中，繼續以同方向攪拌均勻。

5.打至約九分發
　將作法4的材料攪打至以打蛋器沾取鮮奶油時能完全挺立不滴落。

6.冷藏定型
　將作法5的打發鮮奶油裝入擠花袋中，移入
　冰箱冷藏至少15分鐘以上。

7.夾入奶油餡
　取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法6冰過的打發鮮奶油。

8.放上蜜紅豆、冷藏
　最後放上適量蜜紅豆，包夾好後放入密封保鮮盒移至冰箱冷藏，
享用時直接品嚐即可。

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標籤: 唱歌跳舞國語流行旅遊休閒

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