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篇名: 鹹蛋蒸肉餅
作者: KAO老鬼	日期: 2015.10.16　　天氣: 　心情:

原料：

豬肉300克、胡椒面3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、干淀粉25克、味精2克。
做法：

1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。

2、把鹹蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。

注意：豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，戌菜酥炊油潤。

特色：

鴨蛋經鹽醃一段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚。

標籤: 美食料理

瀏覽次數:84 人氣指數:684 累積鼓勵:30

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