防癌、抗老 9種台灣版超級食-頎翗鵅(觀看自介）^

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篇名: 防癌、抗老 9種台灣版超級食
作者: 頎翗鵅(觀看自介）^_^	日期: 2010.08.13　　天氣: 　心情:

健康的關鍵，在於你挑選的食物。你以為只有外國的藍莓、燕麥、橄欖油才有益健康嗎？台灣就有經過科學驗證，可以防癌、抗老、讓你活力充沛的超級食物。

(1)穀類：糙米

台灣人常吃的白米是去掉米糠層，等於去除穀類中重要的營養素，糙米只有脫殼，因此含有豐富的維生素B群、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。其中有一種成分叫谷維素（oryzanol）是一種強力抗氧化物，可以降低膽固醇。浸泡發芽後，營養成分又大大提升，在日本掀起一股發芽玄米（即糙米）的風潮。

(2)根莖類：地瓜

地瓜有很多纖維和β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素是絕佳的抗氧化來源，可以保護身體不因細胞受損而導致癌症，也可以預防心臟病。

(3)蔬菜類：地瓜葉

美國阿肯色大學把地瓜葉列為全世界最營養的蔬菜，因為地瓜葉裡含有15種抗氧化物，可以預防心臟病、發炎與一些癌症。地瓜葉裡還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。

(4)蔬菜類：蕃茄

最早番茄最令人振奮的抗癌效果就是預防攝護腺癌。哈佛大學的研究發現，每週吃10份蕃茄、番茄醬、番茄汁，甚至是披薩的人，罹患攝護腺癌的風險是每週只吃兩份以下的人，少了45％。

(5)蔬菜類：高麗菜

除了抗氧化功效外，高麗菜也是維生素C和纖維的良好來源。也有護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。營養價值那麼高，一盤炒高麗菜熱量才52卡而已。

(6)水果類：巨峰葡萄

自從紅酒開始有了健康美名後，很多人都有了喝酒的藉口，事實上葡萄連皮吃，會比紅酒更健康。因為紅酒中有益的成分白藜蘆醇（resveratrol）在葡萄與葡萄皮裡也有，而且避開喝酒亦傷肝的風險。

(7)水果類：香蕉

香蕉防癌效果好，含有增加白血球活性成分，而且可以促進腫瘤壞死因子（TNF）的生成。也可以降低直腸結腸癌的發生。因為香蕉裡含有果寡糖，而且是果寡糖含量最多的水果，果寡糖可以滋養腸道裡的益菌，減少致癌物質的停留。

(8)水果類：芭樂

芭樂有驚人的植化素，包括類黃酮素、三帖類（triterprenes）和類胡蘿蔔素等。因為這麼多強力營養素，印度心臟研究室發現，吃芭樂總膽固醇、三酸肝油酯、低密度（壞的）膽固醇都會明顯下降，同時，高密度（好的）膽固醇則會增加。

(9)辛香料類：薑

國內學者重大發現，生薑可以抑制肝癌細胞，這對有300萬B肝患者的台灣格外有意義。也可以預防結腸直腸癌，國外的研究發現薑裡的活性成分薑酚可能會抑制結腸直腸癌的生長。

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