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篇名: 粵式家常菜——雙豆燜鳳爪
作者: KAO老鬼	日期: 2016.04.24　　天氣: 　心情:

菜譜簡介

簡單、下飯、營養、健康的一道菜。大人孩子都愛吃。食材簡單易得。製作過程無油煙，簡直是完美的一道家庭料理！

材料:雞爪，黃豆、鷹嘴豆，冰糖和紅燒醬油。

做法

1.雞爪要焯水沖洗去異味。

2.黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。

3.兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨特的香味。

4.冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜餚的色澤更誘人。
小訣竅

食材的功效：　　

1.雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。黃豆含有豐富的蛋白質、多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

2.黃豆的異黃酮能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

3.鷹嘴豆有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用。可以很好的防治荷爾蒙類癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經前不適和荷爾蒙相關問題（如卵巢囊腫）的困擾。鷹嘴豆對糖尿病具有控制、降低血糖，預防和減緩糖尿病並發症的作用。

4.枸杞具有養肝明目、補血安神之功效。

標籤: 美食料理

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