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篇名: 路邊野菜別亂採
作者: KAO老鬼	日期: 2017.04.07　　天氣: 　心情:

路邊野菜別亂採最常誤食就屬這三種

到野外踏青，順便品嚐當地的野菜小吃是台灣民眾假日休閒的一大樂事，有的民眾甚至會自摘野菜回家煮食。不過，由於近年來發生不少誤摘有毒野菜而中毒的事件。台灣食藥署呼籲民眾還是不要自行採摘來路不明的野菜，以免中毒傷身。
據中央社報導，台灣民眾最常吃到的有毒植物，包括行政院發言人徐國勇曾誤食的姑婆芋、曼陀羅以及綠褶菇。這三種野菜最常因外觀長得相似，而被民眾誤認可食用而吃下肚。有毒的「姑婆芋」常被誤認為「芋頭」；「曼陀羅」誤認為「假酸漿葉」；以及有毒的「綠褶菇」當做「白色雨傘菇」或「雞肉絲菇」吃下肚，引發中毒事件。
食藥署指出，「姑婆芋」又稱山芋、觀音蓮、天荷等，全株有毒，含草酸鈣、氫氰酸及生物鹼，若誤食會出現喉嚨痛、口腔麻木等症狀，部分患者則伴隨著流口水、口齒不清、吞嚥困難及腹痛。

到野外踏青，順便品嚐當地的野菜小吃是台灣民眾假日休閒的一大樂事，有的民眾甚至會自摘野菜回家煮食。不過，由於近年來發生不少誤摘有毒野菜而中毒的事件。台灣食藥署呼籲民眾還是不要自行採摘來路不明的野菜，以免中毒傷身。
據中央社報導，台灣民眾最常吃到的有毒植物，包括行政院發言人徐國勇曾誤食的姑婆芋、曼陀羅以及綠褶菇。這三種野菜最常因外觀長得相似，而被民眾誤認可食用而吃下肚。有毒的「姑婆芋」常被誤認為「芋頭」；「曼陀羅」誤認為「假酸漿葉」；以及有毒的「綠褶菇」當做「白色雨傘菇」或「雞肉絲菇」吃下肚，引發中毒事件。
食藥署指出，「姑婆芋」又稱山芋、觀音蓮、天荷等，全株有毒，含草酸鈣、氫氰酸及生物鹼，若誤食會出現喉嚨痛、口腔麻木等症狀，部分患者則伴隨著流口水、口齒不清、吞嚥困難及腹痛。
不過，民眾卻經常把「大花曼陀羅」和「假酸漿」搞混，大花曼陀羅的花是白色喇叭狀，假酸漿則是圓錐狀且有粗毛，但因葉片長得像，很容易混淆誤食，過去就曾有民眾把大花曼陀羅的葉子作為粽葉包裹食物，引發中毒事件。
此外，外觀看似白色無毒的「綠褶菇」也是常被誤食的毒菇，這種菇還未成熟時是白色的，直到成熟後才會轉為灰綠色，菌蓋呈半球形平展可至寬20公分，誤食後會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀。
但綠褶菇外觀，卻經常容易和可食用的「白色雨傘菇」、「雞肉絲菇」搞混，這些菇類的菌傘都屬於褐色、白色、灰色系，雞肉絲菇的菇傘有顯著凸起的「傘尖」，較容易辨識，另一項可區分有毒的「綠褶菇」的特徵在於，綠褶菇只要受損就會轉變成褐色，其餘2種則不會。

食藥署表示，近年正積極發展利用分子生物技術的檢測方法，可快速鑑別及確認民眾誤食植物的物種，在最短時間內鑑定出食品中毒元凶，協助中毒者接受正確有效的治療。
食藥署也呼籲民眾別自行採摘食用來路不明的植物，以免傷身，若不慎食用到不明植物，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。

標籤: 健康養生

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