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篇名: 隱藏添加糖！小心糖尿病、憂鬱症
作者: 旺旺	日期: 2019.01.14　　天氣: 　心情:

手搖飲、麵包、沙拉醬隱藏添加糖！小心糖尿病、憂鬱症7大風險【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】 2019年1月2日 09:30

飲食中含有的添加糖愈多，就愈不健康！哪一些是屬於添加糖？添加糖的化學成分包括所有游離態的單醣和雙醣，也稱為熱量甜味劑(caloric sweeteners)。添加糖包括：高果糖玉米糖漿，還有龍舌蘭糖漿、椰棗糖漿、葡萄糖、蔗糖與蜂蜜等，全都被視為添加糖。根據美國2015-20版飲食指南的建議，添加糖量若超過10%每日總熱量，慢性病風險就會升高。

添加糖吃得愈多上癮　食慾反而愈好

到底添加糖對人體的健康風險是什麼？2015年《營養學評論》期刊（Nutrition Reviews）刊登了一篇研究報告，這項研究檢視了數十名學生從1972到2012年間的健康情況，發現攝取添加糖的量愈高，飲食條件就愈差，微量營養素的攝取量也愈低。添加糖最強大的影響不僅是身體，也包括大腦。添加糖吃得愈多，就更容易感到食慾未被滿足，於是需要吃更多東西。

《紐約時報》暢銷作家、「ABC新聞」的營養及健康編輯大衛．辛振可（David Zinczenko），在新書《糖毒危機》中提醒，一旦添加糖吃上癮，可能成為「糖毒」在身體埋下以下7大疾病風險：

【糖毒恐釀7大疾病風險】

★危機一、讓脂肪囤積於腹部

食用果糖二十四小時內，體內的三酸甘油酯濃度就會上升。三酸甘油酯是血液裡的脂肪沉積物，由肝臟製造，是建造和修復體內組織的重要原料。但當攝取大量果糖時，肝臟會製造更多三酸甘油酯，對身體來說，這是儲存腹部脂肪的信號。

★危機二、使人懶得活動

添加糖讓你變胖的方式不只一種，其中最詭異的是減少體能活動。根據伊利諾大學的一項研究，追蹤兩組小鼠兩個半月，兩組小鼠攝取等量的糖分與熱量，但其中一組的飲食跟美國青少年的標準飲食相同，也就是添加糖占百分之十八，另一組攝取的糖分是葡萄糖。實驗期間，雖然果糖組攝取的熱量與糖分都沒有比葡萄糖組多，但增加的體脂肪卻超越葡萄糖組。

★危機三、增加糖尿病風險

無論汽水製造商如何狡辯，糖分確實與罹患糖尿病的機率成正比，跟「吸菸導致肺癌」同為永恆不變的醫學事實。梅奧醫學中心（Mayo Clinic）的研究人員挺身而出，直指添加果糖（無論是日常用糖或是高果糖玉米糖漿的主要成分）很可能就是導致糖尿病的頭號原因，只要減少糖的攝取量，就能降低全球死於糖尿病的人數。

★危機四、讓人變憂鬱

加州大學洛杉磯分校的教授費南多．戈梅茲－平尼拉（Fernando Gomez-Pinilla）指出，如果想保護大腦，最好少吃果糖。他與研究團隊在實驗中觀察腦部受過傷的大鼠，如何找到新方法走出迷宮。他們發現，喝高果糖玉米糖漿的大鼠多花了百分之三十的時間才找到出口。

在一項更早的研究中發現，糖與脂肪的組合會改變大腦的化學作用。攝取高脂、高糖飲食的實驗動物，腦源性神經營養因子（簡稱BDNF）的濃度會降低；這種化合物的功能是幫助腦細胞互相溝通、建立記憶和學習新事物。BDNF濃度降低，與阿茲海默症及憂鬱症都有關聯。

★危機五、提高心臟病罹患率

《美國醫學會期刊：內科學》曾有篇論文指出，如果攝取的熱量至少有百分之二十五來自添加糖，與熱量源於不到百分之十添加糖的食用者相比，前者死於心臟病的機率是兩倍。而每十個美國人之中，就有一個屬於前者。

根據另一項發表於《營養學期刊》（The Journal of Nutrition）的研究，飲食含有大量添加糖的青少年，血液裡也會出現心臟疾病與糖尿病的風險因子。

★危機六、使血壓升高

發表於《開心》期刊（Open Heart）的一篇論文指出，糖對血壓的影響可能比鹽更嚴重。只要吃高蔗糖飲食幾個星期，收縮壓與舒張壓都會升高。藥師詹姆斯．迪尼可蘭托尼奧（James J. DiNicolantonio）指出，過量的糖分導致胰島素濃度過高，進而刺激交感神經系統，使血壓升高。

★危機七、導致皮膚鬆弛

膠原與彈性蛋白這兩種化合物，是支撐皮膚緊緻豐潤的要角。當大量的葡萄糖與果糖進入身體，它們將與膠原、彈性蛋白裡的胺基酸結合，形成糖化終產物（簡稱AGEs），對膠原與彈性蛋白造成傷害，並難以修復。《臨床皮膚病學》期刊（Clinical Dermatology）的一篇論文指出，身體裡的糖分愈多，這個過程在皮膚裡的速度就愈快，而且受到紫外線的刺激會更快。也就是說，一邊在游泳池畔曬太陽、一邊攝取大量糖分，會對皮膚造成極大的傷害。

阻糖飲食法不會感到飢餓，避免攝取過多熱量

唯有儘量擺脫添加糖，才能遠離肥胖、增進健康、活得更久、更年輕，大衛．辛振可建議採取「阻糖飲食法」。他說，無論你是苗條得恰到好處，還是渴望快速獲得能量，體重平衡都取決於兩種荷爾蒙：飢餓肽與瘦素（Leptin）。瘦素是「飽足感」荷爾蒙，身體分泌瘦素，告訴大腦你的能量槽已經滿了，吃得夠多。身體健康的人，瘦素與「快吃東西」的飢餓肽會處於平衡狀態。

「阻糖飲食法」會教你利用荷爾蒙的週期消除肌餓，方法是吃更多食物以及減緩荷爾蒙信號，讓你不再感到飢餓或攝取超過身體所需的熱量。只要一個簡單的策略就能為身體抵禦糖的影響，這個策略能讓你繼續攝取所愛吃的食物，不發胖，也沒有生病的風險。

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