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篇名: 月圓人團圓，團圓後人更「圓」？
作者: 凌韻	日期: 2012.09.29　　天氣: 　心情:

月圓人團圓，團圓後人更「圓」？

應景的烤肉儼然成為全民運動、中秋節的代名詞，再加上熱量容易破表的月餅，每當佳節過後，診間總有許多吃得過量而充滿罪惡感的

回診病人。營養師建議三高族群以分享為最高原則，適可而止，再搭配水果與全家動一動，過個健康的中秋佳節。

面對佳節美食，對有高血糖、高血壓與高血脂等慢性病的家人真是一大折磨，只能看不能吃，過節氣氛少了一大半。大林慈濟醫院營養

師鄭欣宜說，吃進一個傳統的蛋黃酥就相當於一碗飯的熱量，約250卡。市面上常見的蓮蓉、豆沙月餅更高達300到500卡。其實，只要謹

記獨樂樂不如眾樂樂的小技巧，把月餅分成四等份，自己每次只吃四分之一，其它就與家人分享。而一天也以一個月餅為限，這樣不會增

加負擔，又能享受多種口味。

鄭欣宜表示，市售燒烤中的醬料每一百公克的鈉含量高達2000到4000毫克，一頓飽餐下來輕易就飆過衛生署每人每日2400毫克的建議

攝取量，可是會讓血壓上升並增加腎臟的負擔。不妨自己動手做低鹽的燒烤醬，媽媽們可以準備大番茄一顆、洋蔥半顆、奇異果兩個、檸

檬汁少許，一點醬油、九層塔和代糖，將材料切丁與醬汁混合均勻，就非常美味。

鄭欣宜指出，高纖、低油、低膽固醇對三高的控制很重要，但大家燒烤多以肉類和海鮮為主，實在很危險，建議多選擇像四季豆、筊白

筍、絲瓜、香菇等材料與適當的醬料搭配，也可將蔬菜調味後以鋁箔紙包好燒烤，更能享受蔬菜的原汁原味。

該如何吃得更營養均衡，讓自己更健康？鄭欣宜說，建議可加入適當全麥土司、玉米、地瓜、馬鈴薯、米血糕，但糖尿病患者要注意主

食的攝取量，像是兩片全麥土司相當於吃一碗飯。有豐富維生素C和膳食纖維的水果也不可少，不過三到四瓣的柚子約有60卡熱量，糖尿

病患應適當適取，避免餐後血糖過高。最後不妨全家一起到附近的公園散散步，遠離燒烤的煙燻，好好的賞月，還能幫助消化、增加熱量

的消耗，一舉數得。

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