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篇名: 芒果:熱帶果王整腸抗癌防眩暈
作者: KAO老鬼 日期: 2018.06.17  天氣:  心情:
刨冰上的金色皇冠:芒果
夏季時節的水果攤上,幾乎都可以見到芒果的身影,那酸酸甜甜的滋味令人回味無窮。芒果原產於印度,最早是由荷蘭人引進台灣,被稱為「番蒜」。
芒果營養價值
芒果含有維他命A、C、B1、B2、胡蘿蔔素、粗纖維、蛋白質、果糖、果膠以及鈣、磷、鐵、鉀,還有多種消化酵素,但要注意的是,芒果熱量不低,半斤重的芒果大約等於一碗飯的熱量。
時令
盛產在夏季,每年的6月至7月。
產地
產地集中於台南、屏東及高雄一帶。
芒果如何挑選
選購芒果時可注意以下幾點:
果實飽滿:以果實發育健全,外表沒有擦傷、壓傷、疤痕,色澤良好無黑斑為佳。
果皮鮮紅:外皮越紅表示越成熟、越甜,挑選時盡量選「紅到透尾」,整粒顏色均勻的。
蒂頭平平:完全熟成的芒果蒂頭會平平的,稍微凹下去。
芒果如何保存
芒果通常是在8、9分熟時採收,如果買回來的芒果仍帶點青綠,應先在室溫下放置幾天,讓果肉熟成,才比較香甜可口,如果在未完全熟成時放進冰箱冷藏,芒果就會因溫度太低無法熟成,就算之後再放置在室溫下,也無法催熟了。
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