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篇名: 我愛阿嬤....
作者: 璇旋	日期: 2011.04.26　　天氣: 　心情:

山藥煎餅....
今天放學轉往阿嬤家~~~
碰巧她在煎山藥煎餅..特地跟阿嬤學了這道料理...平常大概都只是吃到而已...
我的角色從大廚變成學料理的學徒說實在我好佩服阿嬤~~~
幫阿嬤拿材料準備鍋鏟還有做筆記....哈哈偷學偷學....
她邊做的時候邊跟我說~~我們現做來吃....最好吃又便宜...因為市場賣一片30的樣子
可是他買這一塊紫山藥要做超多還能分送鄰居又很便宜...
也不知阿嬤的手為什麼總是這麼厲害每次只要食材在他手裡
就能變出很多很多好吃的料理...
首先~~~要帶上手套把山藥削皮~~~為什麼??
因為山藥會黏黏的....過敏的皮膚還會癢...跟芋頭是一樣的...
咖啡色的外皮用力削下去之後~~~~~出現了非常漂亮的紫色~~我覺得紫山藥真的很棒....
不論是營養或是它的天然色彩
阿嬤說紫山藥價錢較白的略高也比較不容易購買
看阿嬤將生鮮山藥泥加些水攪拌均勻
我看著阿嬤料理用量都是憑經驗感覺抓的~~~沒依定的定量這大概就是他的經驗吧!!
再來加入糖....看著她把地瓜粉+糯米粉比例2:1
叫我摸摸那泥跟粉的感覺...恩~~不大硬...
鍋子一定要熱才會煎的表面酥酥的油看阿嬤用麻油耶說這樣會酥酥的....沙拉油比較沒那嚜酥
一切準備妥當麵糊要調的有點稠度才好煎....
就像煎pancake一樣看到邊原冒洞洞越往中間就代表可以翻面囉
天哪!!是漂亮的金黃色~~~~麻油香味已經讓我流口水啦!!明明不餓阿還是偷咬了一口...
真的很好吃又很簡單做...
有時候拼命的要學西式料理做麵包做蛋糕和點心
其實應該也要多認識多應用台灣當地的料理跟食材
我喜歡跟著阿嬤一起學做料理~~~好幸福...他邊碎碎念..我邊聽邊笑...
因位她總是作很養生很健康的料理
如果我能從阿嬤身上學到很多料理相信會是最幸福的女人
唉......一堆試卷等著我批還是不要再囉嗦快回家吧!!
今天有點忙...
璇!!!晚安喔!!

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