工商時報【記者劉馥瑜／綜合報導】

繼三聚氰胺奶粉後，近期日漸發酵的「瘦肉精」事件，再度引爆大陸食品安全危機。一名業界權威專家表示，大陸呈現中毒狀態的豬隻高達60％，且來源不只瘦肉精，還有消毒藥、重金屬等，目前迫切需要全新安全評估體系。

據21世紀經濟報導，一名大陸業界權威專家根據研究結果指出，大陸呈中毒狀態的豬隻達60％，中毒的種類包括萊克多巴胺（瘦肉精）、抗生素、重金屬、消毒藥的濫用等。

該名專家說，「現在一頭豬身上，都不知道到底添加了哪些東西，如果頭痛醫頭、腳痛醫腳，根本沒辦法管理，因為要檢查的對象太多了。」他認為，現在需要的是一種全新的安全評估體系。

專家並強調，除了瘦肉精外，養豬場還存在3大汙染，包括抗生素和消毒藥的濫用，以及重金屬超標。他指出，添加抗生素和重金屬主要是為了提高豬的生長速度，而且添加抗生素則早已是業內公開的秘密，存在於各種養殖領域。

此 次大陸瘦肉精事件，主要源自於大陸中央電視台日前報導，河南省10幾家養豬場有普遍使用瘦肉精的情況，並稱中國肉類產業龍頭「雙匯」的旗下企業，出現收購 含瘦肉精生豬的現象。事件曝光後，除了雙匯集團，其他肉製品加工企業也受牽連，也再度引發大陸民眾對於食品安全的擔憂。

日前，大陸國務院食品安全委員會辦公室已會同多個部門組成聯合工作組，赴河南督導查處瘦肉精問題；大陸商務部則派出商務稽查人員進駐河南重點地區屠宰企業，進行24小時監管，要求屠宰企業對進場生豬全部進行檢測，發現問題立即停業。

瘦肉精是一類動物用藥，數種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。

將瘦肉精添加於飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，不過對人體有副作用。