如題,由於這次在該死的亞利安星足足從2010年8月初一直待到現在2011年5月底都還無法抽身,以至於當初特別從台灣帶過來的醬油,米酒,甜麵醬等調味料還有香菇,金針and木耳之類的乾貨幾乎都已經被我吃得一乾二淨@@a 沒辦法,形勢比人強(攤手),就算阿宅我這隻歪嘴雞再怎麼歹嘴斗,不過既然"巧婦難為無米之炊",我也只能像三毛"撒哈拉的故事"這本書裡的"沙漠中的飯店"形容的那樣,就算心中百般的不情願,但是"中國東西快吃完了,我的「中國飯店」也捨不得出菜了,西菜又開始上桌."[:(]還好前幾天很幸運地在租屋處附近的超市發現了美極(Maggi)居然推出四種口味的調味粉[:D],總算讓已經有點無以為繼的我還可以繼續在廚房裡變把戲XD 因為台灣的美極一般來講比較出名的是鮮味露和鮮雞晶,其他的就都還好,可是這邊的美極居然有出像1.法式普羅旺斯香草調味粉 2.香蒜調味粉 3.BBQ調味粉跟 4.專為白肉魚以及帶殼海鮮類所調配的調味粉這四種(普羅旺斯香草和大蒜口味的包裝可參考 http://www.nestle.es/web/marcasyprods_nuevos_ficha.asp?producto_id=108 其中左邊綠色的是普羅旺斯香草粉而右邊粉紅色的則是大蒜粉 )而這四種調味粉的使用方法也都很簡單,只要把要烤的雞,白肉魚或豬肋排洗好整理好之後直接放進附贈的袋子裡並均勻地灑上調味粉,最後再把袋口紮緊,放進烤箱直到袋子裡的雞肉/豬肋排或海鮮烤熟就可以吃了.
因為目前的租屋處沒有烤箱,所以我都是在前一天晚上先把雞腿剔骨剔好後洗淨切塊,再倒進適量的調味粉,混拌均勻之後讓它在冰箱裡冷藏一整晚好醃漬入味.話說那個普羅旺斯香草粉真的很特別耶!它的成分明明有辣椒,而且比例感覺起來還滿重的,尤其是從袋子裡倒出來的時候辣椒味非常之明顯,顏色就如同玫瑰鹽那般的鮮豔美麗.可是煎好之後卻很神奇地一點點都不辣,取而代之的反而是一種很濃厚的綜合香草味不斷地在嘴裡擴散開來,我還滿呷意的說.最特別的是雖然在煎烤時我都有特意幫平底鍋蓋蓋子,可是煎完之後不只廚房,連整層的分租公寓都瀰漫著一股濃烈而特殊的氣味,久久不散;大蒜粉也很ok,嚐起來的味道出乎意料之外地跟上次在中國商店買的菲律賓Mama Sita s牌的烤肉粉幾乎一模一樣(Mama Sita s的網址可參考 http://www.msita.com/),可是很殘念的是這款味道雖然還算不錯,但是一跟普羅旺斯香草粉比起來就沒什麼值得大書特書的地方了XDD.至於BBQ粉和海鮮粉則是昨天去散步的時候才看到的,應該是繼普羅旺斯香草粉和大蒜粉後的最新力作,等明後天我再來試試看.不過我想既然美極是雀巢旗下的產品,應該不會差到哪裡去才是.
p.s. 剛剛拿BBQ粉出來醃明天的晚餐.這款的顏色雖然跟普羅旺斯香草粉還有大蒜粉一樣也是粉紅色系的,可是顏色很明顯的沒那麼鮮豔,聞起來不但沒有嗆鼻的辣椒味,反而有一股淡淡的番茄香,而香草的味道也不若前兩款那麼強烈.不過既然前面兩款實際的味道都沒讓我失望的話,我開始很好奇這包調味粉除了可以拿來烤豬肋排和雞肉之外是不是也適合來烤像鮭魚之類的紅肉魚了^^ 再者,既然普羅旺斯香草粉煎烤兩相宜的話,下次我想用炸日式豬排的方式來料理雞腿排:先倒入適量的調味粉醃漬去骨雞腿排,等入味之後再裹一層薄薄的太白粉.將一整顆蛋打散,之後將裹上太白粉的雞腿排均勻地沾上一層蛋液,接著再把沾上蛋液的雞腿排沾上日式麵包粉後投入油鍋炸熟.等炸熟後先撈起來並將火由中轉大,最後再將已經炸熟的雞腿排回鍋再炸至酥脆並逼出多餘的油份,這樣的口感理論上感覺起來應該也很讚[8-}]
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