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篇名:
脆醃小黃瓜
作者:
不飛
日期: 2013.04.25 天氣:
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脆醃小黃瓜，
天氣慢慢變熱了,清爽的涼夏滋味，簡單的手作料裡，享給親朋好友，酸甜的幸福感ㄛ!
作法 :
1.先將小黃瓜表面，用刀劃出斜紋，深度約三分之一的直徑 。
2.依照個人的口味, 拌入適量的糖和鹽和醋，攪拌均勻，注意糖多鹽少才不會太鹹。放入冰箱開始醃漬，隔ㄧ小時後，嘗嘗味道，依個人口味，可再加入糖鹽。 (糖和鹽的作用除了調味外,就是要讓小黃瓜裡面的水分脫出來,變脆.)
3.醃漬約六小時後，若不夠酸,可以再加入適量的醋，再把黃瓜出的水倒掉, 就完成了。
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