檔案狀態:    住戶編號:1945644
 你我她 的日記本
快速選單
到我的日記本
看他的最新日記
加入我的收藏
瀏覽我的收藏
感恩友你相遇 《前一篇 回她的日記本 後一篇》 人生真苦短
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵  檢舉
篇名: 輕鬆一下....
作者: 你我她 日期: 2014.01.11  天氣:  心情:
四臣湯 [四神湯]

八仙下凡去逛夜市結果,為什麼只剩四神仙回來?猜猜看?

答案是:另外四位神仙,被煮成『四神湯』。


四神湯由來,眾說紛紜,舉出一個較有趣的說法,與大家分享:

話說大清帝國乾隆皇帝下江南時,隨伺在旁的四位愛臣、由於舟車勞頓,加上日夜操勞,北方人難耐南方溼熱的氣候、水土不服,因此相繼病倒。面對此種情況連隨行的御醫也是束手無策。於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫,不久,有一高僧前來揭榜,在把過脈之後開出「蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚」的藥方後,宣告「四臣,事成!」。四位大臣服下這藥方之後,果然立即痊癒。此後,每有官員南巡,皆以此方燉煮食物養身,久而久之,此方便以『四臣湯』為名在民間廣為流傳,從此蓮子、芡實、淮山、茯苓四味藥材,在中藥中亦被稱為 "四臣子"。當這藥方傳到台灣之後,由於不清楚『四臣湯』的由來,並且『臣』和『神』的台語發音相同,因此以訛傳訛而成為『四神湯』。然而從藥性來看,這『四神湯』確有具有增進食慾、補脾、健胃、止瀉、滋補強身的『神』效。因此被稱為『四神湯』也當之無愧。



傳統四神湯是不包含薏米的,然而台灣部分店家會以山藥、蓮子再搭配茯苓、芡實或薏米中的任二味藥材,以強調自家口味的不同。同時由於四神湯藥材含有大量澱粉,若單獨燉煮,口感較澀;因此多加入含有豐富蛋白質食物如排骨、豬肚、豬腸、瘦肉或雞肉等可增加滑潤感,台灣一般是用以燉煮豬腸或豬肚,至於素食口味的,則多添加其他豆類製品來燉煮。有的為了增添風味、甚至會再加入些許當歸或川芎一同熬煮。最後再以米酒或當歸藥酒來提味。因此雖同名為四神湯的小吃、但在各地卻可以像百變金鋼般、在不同地點,皆以當地容易取得的中藥材搭配,來吸引不同的愛好者。『四神湯』已被發揮得淋漓盡致,真的很「神」!因此、也算是台灣各夜市獨具特色的小吃。

四神湯可以適用於各種體質的人,並且它所用的藥材皆具抗癌功效,因此平日可以用來作為日常保健食品。

但是四神湯的功效究竟有哪些?以功能來說:

芡實:作用為收斂、滋養、強壯。能抗衰延年,最益脾胃。

淮山:對人體的免疫、呼吸系統都有幫助,能增加活力。

蓮子:對胃腸有保護作用,並可增強人體免疫機能,有抗老防衰的功效。

茯苓:能促進、強化人體的免疫機能,常食用可加強對疾病的抵抗力。

薏米:具有的潤澤肌膚,能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能。

備註:薏苡仁大劑量可導致流產,孕婦不宜。

坊間販售的生食四神粉,大半直接將藥材磨碎成粉,對幼童的腸道負荷較大,最好還是以藥材燉煮方式才能讓有效成分釋出,有助腸胃道吸收,而且生藥材所含生菌數較多,熬煮亦兼具殺菌功效。



四神湯中的四神是另有所指的「善解」、「包容」、「知足」、「感恩」。
道地的四神湯能夠飽足你的口腹之慾,但是風格獨特、另有所指的四神湯卻能滿足你在精神層面的需求,以及擁有傲人的良好人際關係,而且只要發自內心,四神湯的一切是完全不假外求的。

台灣氣候多濕熱,多用點心,常吃四神湯更對味!好好地品嚐四神湯的韻味,就能輕鬆地享受人生,又可去濕熱健脾胃滋補強身,何樂而不為呢?


[:D] [:D] [:D] [:D]
標籤:
瀏覽次數:180    人氣指數:3580    累積鼓勵:170
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵 檢舉
給本文愛的鼓勵:  最新愛的鼓勵
感恩友你相遇 《前一篇 回她的日記本 後一篇》 人生真苦短
 
住戶回應
 
時間:2014-01-13 09:28
他, 77歲,桃園市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2014-01-12 10:53
他, 65歲,嘉義市,房地產
*給你留了一則留言*
  


給我們一個讚!