這幾年大環境不好,餐廳也多多少少受到影響
廚房師傅從全盛期的四位,到三位,兩位,......再到一位
終於連最後一位師傅也離職了
既然開源無方,只好往節流方面著手
於是由我---阿梅大師總攬起廚房的工作,校長兼撞鐘了!
經營餐飲近廿年,廚房自是不陌生
只是以前進廚房只是插花性質,不是充當救火員,就是師傅外出,臨時客串罷了
像現在這般獨攬大局,是沒有過的
但頭都剔了,還能不洗嗎?只好"潦落"企了
平日的漁港,門可羅雀,應付起來,輕鬆愉快,游刃有餘
可一旦到了假日,不得了,人潮蜂湧而至
這時恨不得生出三頭六臂好應付多如過江之鯽的食客
廚房的炒鍋又沉又重,支手差點無法提起
更別談以往師傅讓食材在鍋中美妙彈跳的絕技
怎辦?有了!
聰明的阿梅師在五金行買了一支鍋鏟,抛不起,就用"喇"的
熊熊的烈火在爐上轟轟轟的咆哮著
我額上的汗珠也滙成一條小溪,沿著鬢角直淌而下
阿梅大師左手拿杓,右手拿鏟,左右開弓,十八般五藝招數盡出
就為滿足客人的胃袋
兩個跑堂的兒子,時不時還要探頭進來:"媽,3桌的客人在催菜"
這時的我,只有一個念頭---把客人敲昏
兵荒馬亂中,菜一盤一盤端出去,鈔票一張一張收進來
阿梅師終於露出虛脫而疲憊的笑容
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