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篇名: 製 春 酒
作者: 宋的 日期: 2015.04.02  天氣:  心情:
今晚六點起開始為今年的一批春酒蒸製,九點半喝到酒頭好香好純喔!上月中我花一天一夜的時間,買米、洗米、蒸飯冷卻後調配酒麴,拉開春酒製作的序幕,這是我搬到此工作室後第一次有計畫的安排生產,預計將完成約200斤基酒〈米酒〉製作,其中100斤將移用於梅酒泡製,另100斤留著自用或分送親朋好友料理煮食用,很多人笑我無聊在窮忙,可是看到今日社會黑心食品那樣多,很多都是工業原香料調配的假貨,市售米酒很多都是沒有用純米製成的,有地用玉米蕃薯或糖蜜或飼料米粉或其他酒精稀釋而成,吃了對身體地傷害是一般人所不知,最好的是自已親手買米用道地材逐步的慢慢發酵釀製,去年我女兒要生這個可愛的肉包孫,我親自用上等食米加糯米調配,釀製50斤的特級米酒給她作月子用,補的她奶水充沛把孫子養的像肉包樣碰皮,抱著他我好開心喔。製酒是煩雜費時又費心的工作,一般人都不願學,連我兒子也一樣,只知道會喝老子作地好酒,要他學說沒空,不一會人就跑到越南去工作,回都懶的回來看我,也沒有他地辦法啦,他都四十幾了,管不了也沒有必要去管了,過二年他女兒一嫁,說不定他就作阿公了,我也會升級作阿祖,好可怕喔,被後生晚輩一直往前推想不老都不行,記得當年帶孫子們去海灘漫步,看著一波波海浪湧上沙岸,我問孫子們說這一波波海浪有什麼差別,他、她們天真地回答我海浪就是海浪,只有大小的差別,我指著海浪告訴他們,前浪就是阿爸及阿公,後面的浪就是他她們,後浪一直推著前浪向前衝,而前浪最後躺平在沙灘上,人生如海浪般這一代接一代的傳承下來,他、她們似懂非懂點點頭,如今過了七八年了,不知他、她們真的懂了其涵意嗎?
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