檔案狀態:    住戶編號:1945644
 你我她 的日記本
快速選單
到我的日記本
看他的最新日記
加入我的收藏
瀏覽我的收藏
飛魚的季節美麗的蘭嶼正在熱情招 《前一篇 回她的日記本 後一篇》 坐火車遊台灣
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵  檢舉
篇名: 神秘果管理法則
作者: 你我她 日期: 2015.09.06  天氣:  心情:
中文学名:神秘果

拉丁学名:Synsepalum dulcificum Daniell

别称:变味果

二名法:Synsepalum dulcificum

界:植物界

门:被子植物门 Magnoliophyta

纲:双子叶植物纲 Magnoliopsida

目:杜鹃花目 Ericales

科:山榄科 Sapotaceae

属:神秘果属 Synsepalum

种:神秘果 S. dulcificum

分布区域:广东、广西、云南、海南

英文名:mysterious fruit



食用价值
果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等,种子含有天然固醇等,叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。
熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒(神秘果冰棒)种子可生食及制成浓缩锭剂。叶子是一种纯天然的植物味精。不但百搭任何煲炖汤和火锅,面食汤底,使汤鲜甜美味,有营养;能用来制作各种风味的卤味;还能用来泡茶,或是与其他茶叶的混搭同泡,都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。

在食品工业上,人们常用神秘果来作调味剂。神秘果属山榄科常绿小灌木,树形美观,枝叶繁茂,我国从20世纪60年代引种,现已在许多地区作为园林观赏植物栽培;每年9月份开白色小花,10月份结果,11月份果实由绿色变成红色而成熟。

神秘果是一种椭圆形的红色果实,长不过2厘米,表面上看去没什么神秘的地方。你只要吃一点点神秘果,约4小时之后,味觉就变了:酸的、苦的都变甜了。

如消费者为摄取柠檬中含有丰富之维生素C,然因柠檬酸味强烈,需添加多量糖水经淡化、稀释柠檬酸,唯恐摄食过量之糖分,致令却步,不敢食用。如食用一粒神秘果,就可把酸柠檬变为甜柠檬,且芳香无比,食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。惧吃苦药的人,可先尝一粒神秘果,然后服药,这就不会出现什么难受的味 道了。所以,被称之为“果园里的魔术师”。

有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果,它含有一种变味蛋白酶(又称神秘果素),虽然并不能真正地改变食物的味道,但可以改变人的味觉,所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。当食用神秘果后,其中的神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜(taste cell memlbranes)上,在中性pH的环境下时,在神秘果素上的甜味接受蛋白(sweet receptor protein),不会与甜味按受部位(sweet receptor site)结合,因此神秘果素不具甜味。因此,对于神秘果改变味觉的功能,是一种天然、物理性而安全的变化,适合作为日常食品食用。

药用价值
因果实含有特殊的醣蛋白,可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等,达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒。

神秘果果树枝叶提取物及其提取方法和应用。将神秘果枝叶粉碎,得提取原料;加入乙醇水溶液,回流提取2~5小时,过滤,上清夜减压蒸馏,冷冻干燥,得枝叶粗提取物干粉溶于水中,经大孔吸附树脂处理,然后用乙醇水溶液洗脱,得到收集液分别进行真空浓缩,冷冻干燥得精制枝叶提取物;得到的提取物含总酚66.5%,枝提取物含总酚84.1%。对于DPPH•清除能力是谷胱甘肽的7.9和7.8倍;对于氧自由基吸收能力是谷胱甘肽的7.0和6.2倍;具有良好的黄嘌呤氧化酶抑制活性;可用于制备抗氧化剂、抗痛风药物和保健品。

我国云南省的植物研究所已经引种了神秘果。无独有偶,在印度有一种叫匙羹藤的植物,吃了这种植物的叶子,一切有甜味的东西也不觉得有甜味了。又称为糖分破坏者

神秘果可鲜食,也可制成酸性食品的助食剂,制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果还是有趣的观赏植物,宜在我国高温、高湿的亚热带、热带地区种植。


神秘果管理方法
全日照(冬季)或半日照(夏季)亦可以黑網(30-80%)遮陰,陽光強則新葉約長至5-8公分,弱則可長到15公分以上,(市場購買時需多加注意葉子大小,若葉子大則需放在較陰涼處或遮陰,慢慢增加日曬時間,以免因太陽太大造成葉面燒傷)
防 風:
乾冷不宜,風大受不了,台灣冬季的東北季風(濕冷)更是大大的傷害,須做防風避寒措施
溫 度:
最適溫度22 ℃ ~35 ℃,最低可耐至0℃左右,台灣一般平地均可栽培
水 份 需 求:
夏天每日澆水一次(傍晚),冬天約三天澆水一次(上午有陽光時)
土 壤:
需要酸性土壤,約PH4.5-5.8,排水性及通氣性要好
施 肥:
可用水溶性肥料(菌肥為佳)或長效性肥料
修 枝:
不需要
繁 殖 方 法:
播種(3-4年可結果)、扞插(半年可結果)
標籤:
瀏覽次數:184    人氣指數:2504    累積鼓勵:116
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵 檢舉
給本文愛的鼓勵:  最新愛的鼓勵
飛魚的季節美麗的蘭嶼正在熱情招 《前一篇 回她的日記本 後一篇》 坐火車遊台灣
 
給我們一個讚!