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篇名: 燒賣(20粒)
作者: ✢珍珍▵∆叛逆2號	日期: 2013.09.02　　天氣: 　心情:

分類：龜房料理2007/05/18 09:47
材料:

豬肉(帶肥)1斤. 筍.胡蘿蔔.青豌豆少許. 蝦仁半斤. 餛飩皮半斤. 蛋1個

調味料:

鹽1t 味精1/4t 胡椒粉1/8t 太白粉1/2t 香油

作法:

1.豬肉絞粗. 筍.胡蘿蔔切小丁. 青豌豆煮熟(加少許鹽) 蔥切末. 蝦仁切兩段.

2.將第(1)項加入調味料.以同一方向攪拌.用力打至黏膠狀.即成肉餡.

3.蛋黃煮熟弄散.

4.蒸籠內放入玻璃紙(抹沙拉油).

5.餛飩皮修剪圓形.內餡放入.做成燒賣直圓筒狀.上灑蛋黃沫.放入蒸籠內.

6.鍋中隔水.以大火煮.表皮塗上香油.

註:加些香菇沫亦可.

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