我家廚房-〈花式麵包〉篇-《布拉格回訪禮尚往來　│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 我家廚房-〈花式麵包〉篇
作者: 《布拉格回訪禮尚往來	日期: 2010.12.02　　天氣: 　心情:

昨天午後...
課程上做了花式甜麵包〈口味多種〉
有《胚芽椰香麵包、奶酥麵包、奶油卡士達麵包》
先將內餡料準備如下：1.蛋、奶油、細糖混合拌勻+椰子粉拌勻，置放備用。
                                2.蛋、奶油、糖粉、奶粉、水混合拌勻即可，置放備用。
                                3.鮮奶、奶油、蛋、細糖、高筋麵粉┼調勻小火煮開切勿黏鍋，冷卻備用。
基本麵糰：盆內將準備好ㄉ材料一一加入，A.糖、鹽、乾酵母+B.蛋、水拌勻，將B料倒入A.鍋內再將，
               麵粉過篩分次加入攪拌揉合成麵糰再將備好ㄉ奶油分次加入，揉至麵糰不黏手再揉成圓狀，
              靜置約40分鐘做為第一次發酵→發酵完成→分割滾圓→再鬆弛約5分鐘→整形包餡→再二次
              發酵約半小時-40分鐘〈看天氣氣溫〉而定，
              烤箱預熱170度烘烤約13-15分鐘，刷上蛋汁進入烤箱

  ※此時...等待成品出爐是每個成員最興奮的時刻....