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篇名: 紅蘿蔔
作者: 小靜	日期: 2010.04.12　　天氣: 　心情:

冬天裡，容易因寒冷而不自覺地大吃大喝，

等春天一到，換上輕薄的春裝之後，

才發現肚子又多了一圈肥肉。

營養師表示，為了避免發胖，不妨喝紅蘿蔔汁，

因為紅蘿蔔對於清理腸胃、去除油脂，有不錯的功效。
紅蘿蔔的營養價值
紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，

還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分。

多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力，

而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。
最值得一提的是，

紅蘿蔔還具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、

促進新陳代謝、強化肝臟機能及清理腸胃的功用，

是最天然的綜合維他命丸。

如何健康吃紅蘿蔔

近代營養專家研究指出，

吃紅蘿蔔最好的方法，是和有油脂的肉類一起燉煮或熱炒，

因為它富含脂溶性的維生素；

與直接生吃紅蘿蔔相比，吸收率可高出八倍以上。

由於紅蘿蔔不論生吃或熟食，都有一股特殊味道，

令許人聞之卻步，因此營養師建議，民眾不妨根據自己的口味，

或身體狀況，將紅蘿蔔與其他蔬果調配食用。

例如：需要去脂、淨血、降低膽固醇及醣類吸收，

可加苜宿芽、蘋果、檸檬一起打汁；

想要清理腸胃、幫助排便，

則加入牛奶或優格、優酪乳或椒類蔬菜。

喝紅蘿蔔汁的禁忌

雖然吃紅蘿蔔對身體有許多助益，但也不是百無禁忌，

例如老年人、小孩、容易手腳冰冷或經常拉肚子的人，

都不宜一次喝太多生冷的紅蘿蔔汁。

此外，喝紅蘿蔔汁時要連皮榨汁更有營養，

所以最好購買有機栽培的紅蘿蔔，且榨汁前一定要徹底洗淨。

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